襄阳牛肉面的面条采用的是碱面，简而言之面条是放了碱的，碱的用量点到为止，没有苦涩味，只散发着面香，头天晚上就可以把面准备好，过水刷油拌好放在簸箕里，第二天早上，支起两口大锅，一锅白，一锅红，白的是开水，牛肉面培训，烧开冒泡，升起白雾，一锅是红汤，牛肉面培训学习，是店老板早起用熬好的红油和香料还有牛油调制出来，上面飘浮着激发食欲的红油，青葱段---的点缀着。
吃襄阳牛肉面不会发胖。
有很多人认为吃面条是会发胖的，现在很多---为了自己苗条的身材，对面食一律敬而远之，这样也不一定完全正确。襄阳牛肉面就以150克煮熟的面条为例，它里面含有的营养成分主要是有1克脂肪、7克蛋白质和40克碳水化合物，热量才180千卡。面条的脂肪不多，还---能给人饱腹感。每天摄入适量的面条是不用---发胖的。
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一看，看肉皮有无红点
，无红点是好肉，正宗牛肉面培训，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹 性
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